INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g Seifilet
2 ss Olivenolje
2 ss Smør
Salt og pepper
JORDSKOKKPURÉ
400 g Jordskokk
2 dl Matfløte
1 ss Smør
Salt og pepper
KAPERSSMØR
6 ss Smør
20 g Kapers
1 kvist Timian, frisk
1 ss Sitronsaft
Salt og pepper
SALAT:
1 pose Ruccolasalat
4 ss Parmesan, revet
2 ss Olivenolje
1 ss Sitronsaft
Salt og pepper
DU TRENGER
Kniv
Fjøl
Kjele
Stekepanne
Bolle
Visp
Foodprosessor el. stavmikser
SLIK GJØR DU
-
Finn frem alle ingredienser.
-
Skjær seifileten i serveringsstykker.
-
Varm opp en stekepanne med olivenolje. Stek fiskestykkene i 2-3 minutter på hver side. Etter et par minutter tilsetter du smør i stekepannen. La det bli varmt og øs det over fisken til den er ferdig.
-
Jordskokkpuré: Skrell jordskokk, skjær de i biter og kok de møre i vann. Ha jordskokken i en blender sammen med matfløte og smør, og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
-
Kaperssmør: Smelt smør i en kjele og ha i kapers og timian. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
-
Salat: Riv parmesan og bland med ruccolasalat. Vend sitronsaft, olivenolje, salt og pepper inn i salaten.
-
Server seifilet med jordskokkpuré, kaperssmør og ruccolasalat. Pynt med frisk timian.