Hopp til hovedinnholdet
  • Oppskrifter
  • Oppskrifter Torskeloin
Norway Seafoods

Meny

  • Om Oss
    • Villfanget
    • Bærekraft
    • Selvfølgelig norsk
    • Tradisjon
  • Tips & Råd
    • Inspirasjon
    • Tilberedning
    • Helse
  • Oppskrifter
    • Oppskrifter Reker
    • Oppskrifter Torskeloin
    • Oppskrifter Sprøpanert
    • Oppskrifter Terninger Torsk og Sei
    • Oppskrifter Terninger Torsk og Laks
    • Oppskrifter tilbehør
    • Mer
      • Oppskrifter Spekesild
  • Produkter
    • Premium Norsk torsk
    • Norske reker
    • Sprø Tempurapanett
    • Sprø torsk BBQ
    • Sprø torsk
    • Sprø sei lettpanert
    • Mer
      • Torsk og laks terninger
      • Torsk og sei terninger
      • Torskeloin
      • Spekesild
  • Support
    • Kontakt
    • Ofte stilte spørsmål
  • Norway Seafoods Sverige
  • Kontakt
  • Land
    • Svensk Side
    • English Site
  • Om Oss
  • Tips & Råd
  • Oppskrifter
  • Produkter
    • Kontakt
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Smørstekt skrei med hvitvinsdampet asparges og hollandaise

    Smørstekt skrei med hvitvinsdampet asparges og hollandaise
    25 MIN / ENKEL / Print
    Smørstekt torsk er noe av det aller beste! Her er det torsken som er stjerna og man kan bruke det tilbehøret man liker, jeg liker å servere torsken med hvitvinsdampede grønnsaker og en god hollandaise eller smørsaus.
    Ingredienser
    porsjoner
    • Ingredienser
      • 1 pk 1 Norway Seafoods Torskeloin
      • 2 ss 1 smør
      • 1 bunt 1 grønne asparges
      • 3 ss 1 smør
      • 2 ss 1 hvitvin
      • 1 ts 1 sitronsaft
      • salt
      • pepper
      • 4 stk 1 eggeplommer
      • 100 gr 1 meierismør
      • 3 ts 1 sitronsaft
      • salt
      • pepper

    Slik gjør du:

    1. Del torskefileten i to og tørk den lett med papir. Krydre godt med salt og pepper på begge sider.

    2. Ha en stor klatt smør i stekepannen og la det bli varmt, når skummet har lagt seg legger du i fisken med skinnsiden ned. Stek torsken i 3-4 minutter på hver side.

    3. Kutt bunnen av aspargesen. Ha smør i en kjele og la det smelte, tilsett hvitvin og aspargesen. Klem over sitronsaft og krydre med salt og pepper. Legg på lokk og la aspargesen dampe i 5 minutter.

    4. Smelt smøret i en kjele og sett til side.

    5. Ha eggeplommer og sitronsaft i en bolle, pisk godt sammen og sett bollen i et vannbad, vannet skal ikke koke, men være på ca. 90 grader.

    6. Spe i smøret mens du hele tiden rører godt, pass på at temperaturen ikke blir for høy, da skiller sausen seg. Varm opp til sausen får ønsket tykkelse, jo høyere varme desto tykkere saus. 

    LIGNENDE OPPSKRIFTER
    Mer
    Ovnsbakt torsk med pære, potet og urtesmørsaus
    45 min
    Ovnsbakt torsk med pære, potet og urtesmørsaus
    Pannestekt torsk med brunet nøttesmør og blomkålkrem
    30 min
    Pannestekt torsk med brunet nøttesmør og blomkålkrem
    Melkesaltet torsk med karamellisert sellerirot, ertepuré og smørsaus
    60 min
    Melkesaltet torsk med karamellisert sellerirot, ertepuré og smørsaus
    Torsk med sandefjordsmør og grønnsaker
    30 MIN
    Tradisjonell juletorsk med tvist
    Torskeloin med salat og pasta
    15-20 min
    Torskeloin med salat og pasta
    Ceviche med torsk
    50 MIN
    Ceviche med torsk
      • Sverige
    • Kontakt
      • Telefon: 55213650
      • E-post: post@leroy.no
    • Sidekart
      • Om oss
      • Tips & Råd
      • Oppskrifter
      • Produkter
    • Support
      • Kontakt
      • Ofte stilte spørsmål
    • Følg oss
      • Instagram
      • Facebook

    © 2021 Lerøy. All Rights Reserved.