Hopp til hovedinnholdet
  • Oppskrifter
  • Oppskrifter Torskeloin
Norway Seafoods

Meny

  • Om Oss
    • Villfanget
    • Bærekraft
    • Selvfølgelig norsk
    • Tradisjon
  • Tips & Råd
    • Inspirasjon
    • Tilberedning
    • Helse
  • Oppskrifter
    • Oppskrifter Reker
    • Oppskrifter Torskeloin
    • Oppskrifter Sprøpanert
    • Oppskrifter Terninger Torsk og Sei
    • Oppskrifter Terninger Torsk og Laks
    • Oppskrifter tilbehør
    • Mer
      • Oppskrifter Spekesild
  • Produkter
    • Premium Norsk torsk
    • Norske reker
    • Sprø Tempurapanett
    • Sprø torsk BBQ
    • Sprø torsk
    • Sprø sei lettpanert
    • Mer
      • Torsk og laks terninger
      • Torsk og sei terninger
      • Torskeloin
      • Spekesild
  • Support
    • Kontakt
    • Ofte stilte spørsmål
  • Norway Seafoods Sverige
  • Kontakt
  • Land
    • Svensk Side
    • English Site
  • Om Oss
  • Tips & Råd
  • Oppskrifter
  • Produkter
    • Kontakt
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Melkesaltet torsk med karamellisert sellerirot, ertepuré og smørsaus

    Melkesaltet torsk med karamellisert sellerirot, ertepuré og smørsaus
    60 min / Middels / Print
    Tips! Pynt gjerne med litt erteskudd, gressløk, og tyttebær. 
    Ingredienser
    porsjoner
    • Torsk
      • 1 pk 1 Norway Seafoods Premium Norsk Torsk
      • 1 liter 1 helmelk
      • 3 stk 1 laurbærblad
      • 10 stk 1 pepperkorn
      • 1 ss 1 salt
    • Karamelisert sellerirot
      • 400 gr. 1 sellerirot
      • 3 dl 1 fløte
    • Ertepuré
      • 400 gr. 1 erter
      • 100 gr. 1 smør
    • Smørsaus
      • 3 stk 1 sjalottløk
      • 1 dl 1 hvitvin
      • 0,5 dl 1 fløte
      • 200 gr. 1 smør

    Slik gjør du

    1. Varm opp melk, laurbærblad, hel pepper og salt i en kjele.

    2. Skru ned varmen og ha i tint Premium Norsk Torsk. La torsken trekke i 10-12 minutter uten å koke. Ta deretter ut torsken av melken.

    3. Skrell selleriroten og kutt i biter på rundt 2-3 cm. Gi dem et lett oppkok i vann og la dem stå i 5 minutter.

    4. Sil av vannet og ha i fløte. Kok videre til fløten har karamellisert seg rundt selleriroten, smak til med litt salt om ønskelig.

    5. Kok erter i 3-4 minutter, ta dem av varmen og sil av vannet. Ha dem i en foodprosessor sammen med smør og kjør til en fin puré.

    6. Ha finhakket sjalottløk i en kjele sammen med smør, stek løken myk og ha i hvitvin, reduser til 1/3 er igjen. Tilsett fløte og reduser litt til.

    7. Ta kjelen av varmen og visp inn kaldt smør i terninger. Varm sausen forsiktig opp til ønsket temperatur men pass på at den ikke blir for varm da den kan skille seg.

     

    Denne oppskriften er laget i samarbeid med Simen Vatne - en ekte matentusiast som sprer matglede!

    Brukt i denne oppskriften

    Premium Norsk torsk

    Les mer om premium norsk torsk
    LIGNENDE OPPSKRIFTER
    Mer
    Torsk med sandefjordsmør og grønnsaker
    30 MIN
    Tradisjonell juletorsk med tvist
    Tomatbakt torskeloin med gulrotpuré
    30 min
    Tomatbakt torskeloin med gulrotpuré
    Pannestekt torskeloin med risotto, kantarell og tomatsalat
    45 min
    Pannestekt torskeloin med risotto, kantarell og tomatsalat
    Sitron og hvitløksmarinert torsk med pasta og tomatsalat
    30 min
    Sitron og hvitløksmarinert torsk med pasta og tomatsalat
    Papillote med torskeloin, scampi, blåskjell og grønnsaker
    30 min
    Papillote med torskeloin, scampi, blåskjell og grønnsaker
    Salat av lettsaltet torskeflak, rødbeter og bacon
    60 min
    Salat av lettsaltet torskeflak, rødbeter og bacon
      • Sverige
    • Kontakt
      • Telefon: 55213650
      • E-post: post@leroy.no
    • Sidekart
      • Om oss
      • Tips & Råd
      • Oppskrifter
      • Produkter
    • Support
      • Kontakt
      • Ofte stilte spørsmål
    • Følg oss
      • Instagram
      • Facebook

    © 2021 Lerøy. All Rights Reserved.