Pannestekt torskefilet med chorizo og lun potetsalat
Pannestekt torskefilet med chorizo og lun potetsalat
30 min / Enkelt / Print
Torsk med chorizo er en perfekt kombinasjon! Mager hvit fisk, men mild og delikat smak, passer godt til den mer kraftige chorizoen.
Ingredienser
porsjoner
pkNorway Seafoods Torskeloin
gchorizopølse
stkbifftomater
Salt og pepper
ss olivenolje
Potetsalat
kgmandelpoteter
stkeggeplommer
tshvitvinseddik
dlrapsolje
tssalt
sssukker
sssennep
ssdill, frisk
En liten klype pepper, grovmalt
Salat
gaspargesbønner
stkreddiker
dlalfalfaspirer
ss olivenolje
salt og pepper
SLIK GJØR DU
Skjær torsken i serveringsstykker. Pensle med olje og ha på litt salt og pepper.
Potetsalat: Kok mandelpotetene til de er møre (ca. 15 minutter). Bland romtempererte eggeplommer med salt og hvitvinseddik, og spe forsiktig med olje mens du pisker kraftig. Sausen skal bli like tykk som majones. Bland inn sukker, sennep, pepper og finhakket dill. Skrell og del mandelpotetene i skiver, og ha i sausen.
Salat: Kok aspargesbønner i ca. 1 minutt og skyll dem i kaldt vann. Skjær reddikene i tynne skiver og bland med aspargesbønner og alfalfaspirer. Drypp over olivenolje, og dryss på salt og pepper.
Stek bifftomatene 10 minutter før du begynner å steke fisken. Fisken stekes i ca. 3 minutter på hver side. Når den er litt "løs" er den ferdig.
Chorizopølsen: Varm opp en panne med olje på middels varme. Skjær chorizoen i skiver og fres i pannen i noen minutter.
Server pannestekt torskefilet med chorizo, bifftomat, potetsalat og salat!
