Sellerikrem: Skrell sellerirot og poteter og del i like biter. Ha dem i en kjele. Hell på melken og fyll opp med vann til det nesten dekker sellerien, kok så i ca. 20 min til mørt. Sil av vannet og kjør så med en stavmikser sammen med fløten. Det hele kjøres til en puré. Smak til med salt og pepper.
Bacon skjæres i strimler/terninger og stekes i panne på middels varme til alt er sprøtt.
Bønnesalat: Bland sammen eddik, sitronsaft, olivenolje og persille, smak til med salt og pepper. Hell dette over bønnene.
Del fisken i like stykker, ha på litt salt. Varm en panne og ha i litt nøytral olje og litt smør. Stek fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, når den er litt "løs" er den ferdig.
Server fisken med sellerikrem, bønnesalat og bacon.
