Ovnsbakt torskeloin med rekesaus

SLIK GJØR DU 

1. Forvarm ovnen til 180º. 
2. Skjære torsken i porsjonsstykker. Lag lake ved å røre ut 1 dl salt i 1 l vann. Legg i fisken i ca. 8 minutter. 
3. Kok vann i en kjele og legg potetene i. Disse kokes møre og tiden avhenger av type og størrelse. Sjekk etter en viss tid med gaffel. 
4. Sausen: Smelt smør og rør inn hvetemel til en jevn masse. Hell i fiskekraft (grønnsaksbuljong) litt om gangen mens det røres. Avslutt med å ha i fløten og rør inn. Smak til med salt og ha i rekene og dillen rett før servering. 
5. Skjær tomatene i skiver, hakk basilikum og finhakk løken. Bland sammen og hell olivenolje over. Ha salt og pepper på hvis ønskelig. 
6. Ta fiskestykkene opp av laken og legg på et stekebrett med bakepapir. Bak i stekeovn i ca. 6 minutter på 180º.    
7. Server fisken med sausen, poteter og tomatsalat.