Glutenfrie fiskefingre av torskefilet med tzatziki og potetbåter
Glutenfrie fiskefingre av torskefilet med tzatziki og potetbåter
45 min / Enkelt / Print
Hjemmelagde fiskefingre er overraskende enkelt og veldig godt! Denne oppskriften er i tillegg glutenfri.
Ingredienser
porsjoner
pkNorway Seafoods Torskeloin
dlmel, glutenfritt
dlcornflakes
tssalt
tspepper
tsøkologisk sjømat kryddermix
stkegg
sschiliolje
Tzatziki
stkslangeagurk
gtyrkisk yoghurt
feddhvitløk
tssalt
Potetbåter
stkstore poteter
ssolje
Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skjær torskefilet i passe store biter.
Sett fram et stekebrett med bakepapir.
Bland mel sammen med sjømat-krydderet, salt og pepper i bolle nr. 1.
Visp sammen eggene og ha i bolle nr. 2.
Knus cornflakesen og ha det i bolle nr. 3.
Bruk en skje eller gaffel og dypp hver “fiskepinne” i bolle nr. 1, så i bolle nr. 2 og tilslutt i bolle nr. 3.
Legg de deretter på stekebrettet og drypp litt chiliolje på toppen med en teskje før du setter brettet inn i ovnen.
Stek midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10 minutter.
Tzatziki: Rasp agurken fint på et rivjern. Ha den i en sil og trykk mesteparten av vannet ut. Bruk et rent håndkle til å presse resten av vannet ut av agurken. Rør inn salt i yoghurten. Tilsett til slutt agurken og mynten.
Potetbåter: Vask potetene og del dem i båter. Vendes i olje, maldonsalt og pepper i en ildfast form. Settes i ovnen på nederste rille, og bakes i ca. 25 minutter.
