Fiskefingre av torskeloin med snøfrisk og chilidip

SLIK GJØR DU

1. Skjær skinn og beinfri torskefilet i passe stykker, à ca. 50 g. Ha på salt og pepper, vend stykkene først i mel, så i pisket egg og tilslutt brødkrumme.
   
   
2. Stek fiskestykkene i en varm panne med solsikkeolje i 2 minutter på den ene siden til de er gylne, snu dem og stek dem videre på andre siden i ca. 2 minutter sammen med smør og sitron. En måte å sjekke at fisken er ferdig er å stikke en kniv i fiskefileten og holde den der i 10 sekunder. Er kniven varm når du trekker den ut er fisken ferdig.
   
   TIPS: Lager du fiskepinner med fersk fisk kan du fryse de ferdig panerte fiskefiletene, så har du en god middag også til neste uke.
   
   
3. Snøfrisk- og chilidip: Finhakk chili og koriander og bland i Snøfrisk. Smak til med litt sitron, salt og pepper.
   
   
4. Server fiskefingrene med selvlaget Snøfrisk- og chilidip.