Brenneslen er vond å brenne seg på, men knallgod som suppe, og full av nyttige vitaminer! Med torskeloin på toppen blir brenneslesuppe en nydelig middag.
Ingredienser
porsjoner
stkNorway Seafoods torskeloin
Salt og pepper
Brenneslesuppe
literbrennesleblader. Bruk unge skudd/blader. Brenneslene vokser fort og kan bli trevlete og bitre.
stkløk
feddhvitløk
dlkyllingkraft
sssmør
dlkremfløte
revet muskatnøtt
Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Forvarm grillen.
Suppe: Bruk hansker når du jobber med neslebladene. Skyll bladene i kaldt vann.
Fres løk og hvitløk i smør i en kasserolle. Rør inn bladene når løken har blitt blank og mør. Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen. Tilsett kyllingkraft, kok opp og kok suppen i 5-10 minutter.
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett fløten, gi suppen et nytt oppkok og smak til med salt, pepper og revet muskat.
Grill fisken i ca. 3 - 4 minutter på hver side. Når fisken er litt "løs" er den ferdig.
Server brenneslesuppe med grillet torskeloin og godt brød.
