Chimichurri er en smakfulll kald saus med urter som passer perfekt til den milde og delikate smaken til torsken. Ovnsbakt torsk serveres med chimichurri og en frisk salat.
Ingredienser
porsjoner
pkNorway Seafoods Torskeloin
Olje
Salt
Chimichurri
feddhvitløk
stksjalottløk, finhakket
tsrød chili, finhakket
ssrødløk, finhakket
ssbladpersille, finhakket
sskoriander, finhakket
ssoregano
ssrødvinseddik
sssitronsaft
dlolivenolje
Salt og pepper
Grønn salat
pkblandet salat
stkcherrytomat, delt i to
stkaspargestopper
Slik gjør du
Sett ovnen på 200 grader. Ha litt olje i en ildfast form, del torskeloin i to og legg de i formen. Bak torsken i ovnen i 15-20 minutter, til fisken flaker seg.
Mens torsken baker, kan du forberede resten. Start gjerne med chimichurrien slik at smakene får satt seg.
Bland alle ingrediensene til chimichurrien i en skål og la stå. Denne kan du også gjerne lage i forkant og oppbevares i kjøleskap, pass da på at du dekker over med olivenolje før du setter den i kjøleskapet i lukket beholder.
Til den grønne salaten starter du med å gi aspargesene et raskt oppkok i lettsaltet vann. Aspargestopper er lettkokt og trenger bare 1-2 minutter i kokende vann. Om du avkjøler aspargesene raskt i kaldt vann etter koking, beholder de sprøheten.
Hell salatblandingen i en større skål (eller mindre serveringsfat), legg over tomater og asparges. Deretter legger du den bakte torsken på toppen og heller over rikelig med chimichurri.
Tips! Her kan du fint variere med tilbehør! Ovnsbakte grønnsaker (søtpotet, gulrot og pastinakk) passer godt til. Eller bare et par kokte poteter eller pasta i salaten.
