INGREDIENSER
2 pakker Norway Seafoods villfanget torskeloin
1-2ts spisskummin
1 ts olje
salt
Avokadosalat
2 stk avokado, i terninger
8 stk små tomater, delt i 2
1/4 rødløk, finhakket
1 lime, saften
1/2 chili (rød), finhakket
Salt & pepper
Limedressing
6 ss yoghurt naturell
1 stk lime, skallet og saften
1 ss honning
1 stk vårløk i strimler
1/2 ts salt
1/2 ts grønne pepperkorn, hakket
1 neve persille, grovhakket
Nachos
- Sett ovnen på 180 grader. Ha litt olje i en ildfast form, del torskeloinene i 2 og legg de i formen. Dryss spisskummin og litt salt over og bak torsken i 15-20 minutter, til fisken flaker seg.
- Mens torsken baker, kan du forberede resten. Start gjerne med avokadosalaten.
- Bland alle ingredienser til salaten, hell over limesaft og bland godt.
- Yoghurtdressing; bland sammen yoghurt, honning, vårløk, salt og pepper i en bolle. Riv skallet av limen (obs! kun den grønne delen) og ha i blandingen. Deretter deler du limen i 2 og skviser over saften. Tilslutt blander du inn grovhakket persille.
- Server med nachos. Tacoskjell går også fint!
Tips! Har du rester fra torskemiddagen? Da er dette en super måte å bruke restene på. Del torsken i mindre biter og stek den i en stekepanne med litt olje og spisskummin. Du kan også fint bruke torskefilet i blokk til denne retten. Pass da på å ta opp blokken dagen før slik at den er halvtint når middagen skal lages.