INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g Seifilet
1 dl Timian, frisk
1 dl Persille, frisk
1 stk Egg
3 ss Smør
Salt og pepper
SMØRDAMPET FENIKKEL
1 stk stor Fennikel, frisk
1 dl Vann
4 ss Smør
1 kvist Timian, frisk
Salt og pepper
BAKTE POTETER
4 stk Poteter, store
SALAT
1 pose Babyleaf salat
12 stk Cherrytomater
1 stk Rødløk
2 ss Olivenolje
1 ts Havsalt
DU TRENGER
Kniv
Fjøl
Stekepanne
Ildfast form
Kasserolle
SLIK GJØR DU
- Finn frem alle ingredienser.
-
Skjær seifilet i serveringsstykker og tørk dem godt med tørkepapir.
-
Finhakk persille og timian, og bland sammen med litt salt og pepper.
-
Pisk sammen egg og vend fiskestykkene først i egg, deretter i urteblandingen.
-
Stek stykkene i stekepanne med smør i ca. 3 minutter på hver side.
-
Smørdampet fenikkel: Del fennikelen i 4 båter og legg de i en kasserolle med 1 desiliter vann, 4 spiseskjeer smør, salt, pepper og en kvast timian. Dampes i ca. 10 minutter. Pass på at det ikke koker tørt. Ha da i litt mer vann.
-
Bakte poteter: Vask potetene og del dem i to. Sett dem i en ildfast form og bak de på 200 grader nederst i ovnen i ca. 30 minutter.
-
Salat: Lag en enkel salat med Babyleafsalat, cherrytomater og finhakket rødløk. Hell over litt god olivenolje og dryss med litt havsalt.
-
Server seifilet med smørdampet fennikel, salat og bakt potet.