INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g Norway Seafoods Torskefilet
2 fedd Hvitløk
1 kvist Rosmarin
1 ss Solsikkeolje
1 ss Smør
POLENTA
1 ss Sjalottløk
5 dl Kyllingbuljong
1 dl Polentagryn
1 dl Matfløte
1 ss Smør
1 ss Parmesan, revet
Salt og pepper
RATATOUILLE
1 stk Sjalottløk
0.5 stk Chili, rød
2 stk Plommetomat
1 stk Paprika, rød
2 ss Gresskar
1 ss Kålrot
2 ss Persillerot
0.5 stk Squash, grønn
1 ss Tomatpuré
1 ss Olivenolje
1 ss Persille, frisk
Salt og pepper
DU TRENGER
Kniv
Fjøl
Stekepanne
Kasseroller
SLIK GJØR DU
-
Finn frem alle ingredienser.
-
Polenta: Kok opp kyllingbuljong og tilsett finhakket sjalottløk.
-
Rør inn polenta og kok den under stadig omrøring i ca. 20 minutter.
-
Rør inn matfløte, smør og revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
-
Ratatouille: Finhakk sjalottløk og chili, grovhakk tomat, og skjær paprika, gresskar, kålrot, persillerot og squash i terninger. Surr sjalottløk og tomatpuré i olivenolje 1-2 minutter. Tilsett chili, tomat og paprika, og la dette trekke i ca. 15 minutter. Bland inn gresskar, kålrot og persillerot, og la dette koke 2-3 minutter. Tilsett squash og finhakket persille, kok opp. Smak til med salt og pepper.
-
Fisken: Finhakk hvitløk og rosmarin. Stek torskestykkene i solsikkeolje til de så vidt er gjennomstekt, ca. 2-3 minutter på hver side. Ha hvitløk, rosmarin og smør i stekepannen etter halve steketiden.
-
Server torskefilet med polenta og ratatouille ved siden av.