INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g Norway Seafoods Torskeloin
16 stk Scampi, rå
1 stk Squash, grønn
MARINADE
100 g Peanøtter
2 dl Solsikkeolje
1 fedd Hvitløk
1 ts Spisskummen, malt
Salt og pepper
MOZZARELLASALAT
200 g Mozzarella, fersk
200 g Cherrytomater
2 dl Spinat, fersk grovhakket
2 ss Sitronsaft
4 ss Olivenolje
Salt og pepper
TILBEHØR
4 porsjoner Ris
DU TRENGER
Grillspyd
Kniv
Fjøl
Bolle
Grill
Grillverktøy
SLIK GJØR DU
Tips: Dersom du bruker grillspyd av tre må disse ligge i vann i ca. 30 minutter før bruk.
-
Finn frem alle ingredienser.
- Forvarm grillen.
-
Skjær torskeloin i terninger på ca. 3 cm, og squash i 2 cm tykke skiver.
-
Marinade: Kjør peanøtter i en blender sammen med solsikkeolje, hvitløk og spisskummen. Smak til med salt og pepper.
-
Legg torsk og scampi i marinaden, og la den stå i kjøleskap i minst 1 time.
Tips: Denne kan godt lages dagen i forveien og settes i kjøleskap, da den vil få mer smak. -
Tre torsk, scampi og squash lagvis på grillspyd.
-
Pensle med marinaden og grill spydene i ca. 2 minutter på hver side.
-
Mozzarellasalat: Legg cherrytomater i grillfolie og grill til de blir lune.
-
Skjær mozzarella i terninger og bland sammen med de lune cherrytomatene og grovhakket spinat.
-
Smak til med salt, pepper, sitronsaft og olivenolje.
- Ris: Kok ris etter anvisning på pakke.
-
Server grillspyd med mozzarellasalat og ris ved siden av.