"top
ALLE
TORSKELOINS
SPRØBAKT TORSKEFILET
TORSKEFILET
SEIFILET
SEIBIFF
GRILL
Grillspyd med torsk, scampi og squash

Grillspyd med torsk, scampi og squash

INGREDIENSER
(2 porsjoner)

1 pk Norway Seafoods Torskeloin
8 stk scampi
½ stk squash
Salt og pepper
Ris

MARINADE
80 g peanøtter
1 ½ dl solsikkeolje
½ fedd hvitløk
½ ts spisskummen

MOZZARELLASALAT
1 pk mozzarella
½ pk cherrytomater
En håndfull spinat
1 ss sitronsaft
2 ss olivenolje

SLIK GJØR DU

  1. Forvarm grillen.

  2. Skjær torskeloin i stykker og squash i tykke skiver.

  3. Marinade: Kjør peanøtter i en blender sammen med solsikkeolje, hvitløk og spisskummen. Smak til med salt og pepper. Legg torsk og scampi i marinaden, og la den stå i kjøleskap i minst 1 time (kan også lages en dag i forveien). Legg torsk og scampi i marinaden, og la den stå i kjøleskap i minst 1 time.

  4. Tre torsk, scampi og squash lagvis på grillspyd. Pensle med marinaden og grill spydene i ca. 2 minutter på hver side.

  5. Mozzarellasalat: Legg cherrytomater i grillfolie og grill til de blir lune. Skjær mozzarella i terninger og bland sammen med de lune cherrytomatene og grovhakket spinat. Smak til sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

  6. Kok ønsket mengde ris etter anvisning på pakke, og server ved siden av grillspyd med mozzarellasalat.