INGREDIENSER
(4 porsjoner)
2 pakker Norway Seafoods Sprø Torsk panert filet
2 stk Søtpoteter, store
2 ss Olivenolje
Maldonsalt og pepper
RÅKOSTSALAT
2 stk Gulrøtter
0.5 stk Agurk
1 stk Rødløk
0.5 bunt Persille
1 stk Lime
5 spiseskjeer Olivenolje
Salt og pepper
MANGOSALAT
1 stk Mango, moden
2 stk Vårløk
1 stk Chili, rød
2 ss Eplecider eddik
3 ss Olivenolje
1 stk Lime
0.5 potte Koriander
DU TRENGER
Ildfast form
Fjøl
Kniv
Potetskreller
Stekebrett
Stekepapir
SLIK GJØR DU
-
Finn frem alle ingredienser og redskaper.
-
Varm ovnen til 220 grader.
-
Legg fiskebitene på et stekebrett med bakepapir og plasser midt i ovnen. Bakes i 35 minutter.
-
Vask søtpotetene og del dem i båter. Vendes så i olje, maldonsalt og pepper i en ildfast form. Settes i ovnen og bakes på nederste rille i ca. 25 minutter.
-
Skrell gulrøtter og fortsett å dra med skrelleren lange strimler av gulroten, gjør det samme med agurken. Skjær rødløken i tynne ringer og bland alt dette sammen med saften av lime, olivenolje og finhakket persille.
-
Skjær mango i terninger, vårløk i tynne skiver og finhakk chili uten frøene. Finhakk koriander og bland dette sammen med eddik, olivenolje og saften av en lime.
- Server sprøbakt torskeloin med mangosalat, råkostsalat og søtpotetbåter.