INGREDIENSER
(4 porsjoner)
600 g NWS Seiblokk, tinet
75 g Smør
75 g Mel
5 dl Melk
200 g Pasta
0.5 ts Chilipulver
0.5 ts Ingefær pulver
Salt og pepper
2 Egg
3 skiver Loff, helst litt tørr
TILBEHØR
1 stk godt Brød (hvis ønskelig)
DU TRENGER
Kjele
Ildfastform dl mål
Fjøl
Kjøkkenmaskin
Visp
Sil (om nødvendig)
Bolle
SLIK GJØR DU
-
Finn frem alle ingredienser.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
-
Begynn med sausen: Smelt smør og rør i mel. Tilsett litt og litt melk under omrøring. La det småkoke i noen minutter under omrøring. Om nødvendig kan du sile sausen. Smak til med chili, ingefær, salt og pepper og la sausen avkjøles.
-
Kok/trekk seien i lettsaltet vann med litt sitron i ca. 8 min, avkjøles. Kok makaroni al dente (nesten ferdig) i saltet vann og avkjøl i kaldt vann.
-
Hakk brød i smuler med en kjøkkenmaskin og sett til side.
-
Skill eggeplommer fra hviter. Rør eggeplommene inn i sausen en og en av gangen. Rør forsiktig. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i sausen med en slikkepott/sleiv.
-
Smør en form med smør. Legg fisk, saus og makaroni om hverandre i et jevnt lag og strø brødsmulene utover toppen.
-
Stek på 200 grader i ca. 20 minutter til brødsmulene blir gyldne.
- Server gjerne med godt brød som er stekt/bakt i olje og fersk chili